祥好瓜子》MIT的台灣好喀瓜子.台南麻豆在地伴手禮

2024-07-05

過年要到啦～推薦大家來麻豆買超大包的好喀瓜子！就在祥好瓜子工廠，價格實惠，口味最推薦甘草瓜子，五香瓜子，還有現在很夯的焦糖水煮葵瓜子，如果買工廠批發超大包裝，價格更便宜，而且買一包就可以吃五年（笑）。

麻豆大家可能只會想到碗粿，不過麻豆市場美食臥虎藏龍，總爺藝文中心園區的咖啡也好厲害，還有這家在地已經三十多年的瓜子工廠。

早期農業時代的興盛時期，曾文溪畔瓜田綿綿，瓜子工廠到處林立，產品銷售海內外，為酒席、品茗、閒聚…之食品珍用。同時也是麻豆著名的名產之一，當時數十家的工廠，經過歷史轉變，現在很多瓜子都是從大陸批發來分裝就賣了，在麻豆還堅持著古法製作的也剩下兩三家而已。祥好瓜子，就是其中一間。

我們來買超大包裝的瓜子送朋友，除了瓜子還有開心果唷！

你們知道，瓜子是怎麼製作的嗎？尤其是古早味的甘草瓜子（不是醬油瓜子），又是怎樣做的呢？

今天小不點就來一一揭秘啦！

首先，瓜子的原料，這個在台灣已經沒有原料了，所以一律都是從大陸進口的，因為那裡有特別栽種「製作瓜子的瓜」，就叫瓜子瓜，這種瓜不拿來吃，就很多很多瓜子，子又大又肥，就拿來做瓜子剛好。

第一步的工作，就是洗。得先幫瓜子洗澡，才能下一步的動作：煮。

第二個步驟，煮。

說到煮瓜子這步驟就大學問了！

你知道我們以前都以為瓜子是醬油煮的，所以叫做醬油瓜子！但是其實，NONONO～～

瓜子的製程當中，跟醬油一點關係的沒有，只是顏色而已，所以現在大家都不能稱我們常吃的瓜子叫做醬油瓜子了，會被開罰的唷！也不能叫做醬油風味，因為一丁點醬油多沒有！

小不點活了四十多年才知道，原來醬油瓜子沒醬油呀！！

老闆把原料瓜子，一大袋的丟到了超大滷桶，加入了秘密的七種中藥材（我聞得出八角！），慢火熬煮。就這樣，瓜子的香味就有了。

口味要好，就得靠煮瓜子這步驟，如果台灣產的瓜子，應該各家有不同配方，連方法都是有各自的方式。中藥香氣陣陣撲鼻！

接著，第三步驟，必須要攪拌鹽巴，就是我們吃瓜子的時候，鹹味的來源。並不是醬油呢。

第四個步驟，曬！

曬瓜子，我覺得才是瓜子好吃成功的秘訣！

一般來說，現在很多便宜的瓜子都是直接乾燥機乾燥而成。可是祥好瓜子是日曬瓜子，因此非常的靠天吃飯。這樣低溫日曬，慢慢曬乾的瓜子，咬起來特別好咬，瓜子殼很有韌性，一咬下只會分兩邊，不會碎成七八九片，分兩邊的瓜子殼中間的瓜子肉，還保有著籽的水分，而且相當入味。

噢～原來，一咬下只會分兩邊瓜子殼，這才是好的瓜子！

光是日曬這個步驟，就得要花上好幾天！！

所以，機器烘出來的瓜子與人工日曬瓜子真的完全不能比。這時間成本可是高出不少，但品質也同樣更好。

最後一個步驟：拌。

曬好的瓜子，最後一個步驟，就是拌上大豆油，要讓瓜子身體看起來光亮光亮的。這就是製作瓜子最後一步驟。

看起來油亮光面的甘草瓜子，也是祥好瓜子最受到消費者歡迎的口味，因為遵從古法日曬的瓜子，現在已經真的不多了。

最後再將甘草瓜子包裝起來，就成為現在大家過年過節，最愛的嗑瓜子啦！

來到祥好瓜子工廠，時間剛好能看到製作過程，不然祥好瓜子工廠本身就是個小型的展售區，不僅是自家商品，還兼連賣了不少附近鄉鎮的名產。（可以使用台灣pay唷！！）

店內賣最好的就是甘草瓜子還有五香瓜子，粉色包裝的是焦糖水煮葵瓜子（這是機器乾燥的），大家這樣就知道，哪一種才是真功夫瓜子了吧！

大人們喜歡嗑瓜子，小朋友喜歡吃開心果或者夏威夷果，這邊都有賣唷！

請大家注意放地上這些超級無敵大包的堅果，開心果跟瓜子，過年一定要買起來啊！這可以放車上，去哪拜年都可以帶下車到朋友家客廳一塊吃，酷斃了！

臨走前，大家買了一堆，還帶走最大包裝的拿回來送給超愛吃瓜子的朋友，真的是誠意跟面子十足～