希爾頓青雅中餐廳》珍貴虎掌超少見.嫣紅片皮鵝.酸菜番茄海石斑超美味

2021-11-20

上次提到了我跟豬飛小姐跑來新板希爾頓小度假，晚餐我們也在新板希爾頓裡面用餐喔，這次選的不是自助餐，而是評價還不錯的希爾頓-青雅中餐廳！

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中午青雅中餐廳有提供港點，晚餐的部分為正式點餐部分，茶水的部分有好幾款可以點（我忘了幾種了啦）

我們有先預約嫣紅片皮鵝，菜色也是預先預定，因此桌上有放置今天晚上的菜單。

嫣紅片皮鵝：2180（半隻，兩吃）

第一道是需要提前三天前預約的「嫣紅片皮鵝」。我們四個人點了半隻，一個就片皮鵝，另外一吃可以選擇京醬炒鵝鬆或者鵝骨湯泡飯，若是要多一一吃，就+200。

先來片皮～

手刀落下的脆皮聲響（喀），實在聽得很爽快呢～片皮的是師傅，然後等等來幫我們包烤鵝捲的則是服務生喔。

鵝本身就比鴨大上不少，四個人吃半隻算是剛好。師傅熟稔的快速要趁著鵝皮脆的時候片好，能讓我們快點品嚐。

片好之後，片不下的肉鵝骨就送回廚房去炒鵝鬆，片好的則讓服務生協助包烤鵝捲～

四個人還能每人均勻的分配到兩卷，剛剛好，原本以為兩卷是跟一般的鴨捲一樣，沒想到….

其中一捲包的是哈密瓜耶～好特別喔～傳統味道甜麵醬/小黃瓜與青蔥段是絕配，但配上的哈密瓜居然也很對味，吃起來更多汁又甜，是個很特別的創意。

養生黑虎掌.瑤柱燉竹絲雞，NT.480

黑虎掌在日本被稱為香茸，是非常特殊且珍貴的食材之一，有興趣可以上網google一下，就知道為啥這一碗湯得賣上個將近500台幣了～

別說這蕈肉超級厚實的口感令人驚豔了，還有那濃郁的香氣也是一等，與雞肉熬煮的湯頭異常清爽卻又香氣十足。

金沙麥片蝦球，NT.780（四人份)

一上桌，大家急忙拿手起來比畫一番，因為這是非常大的一隻蝦啊！一隻超大的蝦子直接撥起來做蝦球，裹上鹹蛋黃之後油炸，再撒上麥片增添特殊口感，吃起來外面酥脆裡面Ｑ實，好吃。

安格斯牛仔粒.黑椒碎與開心果，NT.880

用的是安格斯牛肉，所以好吃自然是應該的～比較特別的是一旁的開心果很出奇。

酸菜番茄濃湯汆海石斑，NT.780

這道湯真的超好喝，如果可以湯更多就更好，因為不夠喝（囧）。石斑魚肉質結實Q嫩不在話下，但最厲害的是這酸菜湯裡居然加了番茄，即便是酸也是酸的特別有層次，酸的很溫暖，我本身非常怕酸的人（很不愛酸菜湯XD），但這湯我居然喝了兩三碗，因為番茄熬的湯實在是特別好喝。

野菌濃雞湯泡絲瓜，NT.480

這道菜厲害的是他用很熬的超濃的雞湯去煮絲瓜，雞湯濃到我覺得有點黏了。

瑤柱蛋白炒飯，NT.350

瑤柱就是干貝，炸過的干貝絲搭配的可不是一般的蝦卵呢！這可是～蛋白！對，就是蛋白，這技術好厲害，把蛋白變成一顆顆超小顆粒，這也是主廚的真功夫才做得出來的，有特色的炒飯更是好吃。

京醬炒鵝鬆，這是一開始的嫣紅片皮鵝的另一半啊～

炒得很夠味的鵝鬆，裡面偷偷地加入了脆脆的樹薯（我媽也會這樣煮樹薯），味道帶點鹹帶點甜，用生菜包起來，爽脆可口，若是能給我一碗飯更好，好下飯呢！

脆皮豆腐奶，NT.120（個）

終於是來到甜點了，大家也都已經吃到翻肚（畢竟剛剛在行政酒廊還喝了酒），但最後這甜點還是讓大家繼續吃光，這未免也太好吃了，外皮酥香甜脆，裡面則是濃得化不開的鹹起司，這實在太好吃，值得推薦！必點！

警語：未滿19不准喝酒，喝酒不開車開車不喝酒，飲酒不過量。

總結：有機會來入住希爾頓，一定要用會員來青雅中餐廳用餐，折扣價絕對划算（至於會員，大家記得加入希爾頓會員累積等級啊），整體感覺算是很不錯，環境也很優雅，當天因為都客滿，所以我就不好意思去拍別人了，畢竟來到這裡用餐，大家都是貴賓呢！但也能看出，青雅西餐廳受歡迎程度，有機會不妨一試啊！

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