澳門銀河莆田》米其林一星推薦特色福建菜.閩菜

2024-07-18

這次到澳門玩了三天兩夜，選擇入住的是安達仕酒店，大部分時間都是留在澳門銀河玩，尤其像是天浪淘園就可以玩一整天～用餐也是選擇以澳門銀河內的餐廳為主，因為裡面選擇很多，這天午餐就選了來自新加坡的米其林一星推薦餐廳-莆田！

澳門銀河 莆田 菜單介紹

原本以為在澳門加上米其林指南，應該會蠻貴的，結果其實也還好耶！一個人均消在300-400澳門幣我覺得就可以了，一道菜約三-四人吃差不多，建議一定要多點人一塊吃。

菜單價位參考澳門葡田官網  （備註：大家記得要用微信去加入澳門銀河的會員，都會發送折價券，吃飯就會有打折，才會划算喔）

莆田的福建菜色真的超多，而且多數都是我們不熟悉的菜色，點菜需要花一點時間，不妨請店員推薦或者以套餐形式點餐會比較快喔！

澳門銀河 莆田 內部裝潢

裝潢風格融合了現代與傳統元素，玻璃吊燈營造出優雅氛圍，木質和竹編椅子增添了東方傳統的韻味。

澳門銀河 莆田 餐點分享

九轉小腸

這道小菜個人覺得必點，這種腸套腸的手工菜，都是很難製作的，這道九轉小腸要經過三小時反覆清洗，12小時滷製，吃起來口感很帶著脆彈，口味不會太重，開胃小菜還不錯～

白切羊肉

福建莆田的特色菜，只用不到六個月但要滿20公斤的小羔羊，直接用熱水泡到熟的白切羊肉搭配著是蒜頭醬油，沒有羊騷味，甚至會懷疑不像吃羊肉，因為是泡熟的，沒有燉熬，口感會相對扎實一點比較難咬，但是羊皮很好吃，我自己蠻喜歡的。

莆田扁肉湯

從皮到肉餡都是肉，因為用的是傳統手工製作的燕皮加上鮮美的豬肉餡，最特別是他的湯頭是加醋的，所以喝起來是酸酸的，就看大家愛不愛囉！～。

椒鹽豬手

椒鹽豬手，是必點菜色，頗受好評，經過八小時的烹調工序，豬腳一點都不肥膩，只剩下膠原蛋白滿滿的豬皮部分，加上酥炸之後的香氣與Ｑ脆口感，推薦大家點來吃喔！

福州風味紅糟雞

這道菜就挑人吃，客家人喜歡吃紅糟的嚐嚐，我實在吃不慣那個味道😂👮

福建特色海蠣煎

用的是福建興化來的海蠣，個頭小鮮味夠，不過他們的煎都沒有粉，我覺得應該叫他海蠣煎蛋才對呀！

福建紅菇海鮮滷麵

來的時候一鍋紅紅的有點嚇人，其實這道重點就是加入了野生紅菇，所以當然會變成粉紅色的喔！滷麵口感偏軟爛，裡面有很多海鮮料，但因為我不愛吃阮麵，就不喜歡，但旅伴喜歡吃軟爛口感的，他就覺得這滷麵好吃，所以也是比較挑人口味囉！

砂鍋黃花魚湯

用的有著細嫩的肉質和金色的魚腹的寧德黃花魚，黃花魚煎至金黃色，再加入特製的高湯慢燉，加上大量的豆腐，熬到變成奶白色的湯才算完成～喝起來有一種鮮鹹味特別的明顯，而且還帶著一種焦味，是因為凍豆腐本身做成的時候，豆漿就是那種帶焦味的，所以整個吃起來也會帶著那種豆漿焦味的味道。

經典包菜飯

包菜就是我們說的高麗菜唷～顧名思義，就是高麗菜飯啦。加入了五花肉、蝦米、香菇、干貝等等配料做出的莆田平常人家的家庭悶飯，這道菜也是我們覺得很好吃的！

香甜金錢粿

最後這個是甜點，我可以簡化成台灣人知道的，就是煎的麻糬加上花生芝麻糖，就是那個感覺😂

一行人一起點餐，品嚐了沒吃過的福建菜，都覺得蠻新鮮的，我覺得沒有試過的人是可以試試看，口味就看大家對於沒吃過的料理接受度囉～