2025-04-10首爾,首爾美食,首爾自由行

說到韓國人冬天的美食代表，「굴보쌈」絕對榜上有名。所謂的「굴보쌈」，就是把燙熟的豬五花肉、搭配新鮮生蚵、泡菜、蒜片、辣醬等配料，全部包在生菜裡一口吃下去，味道超級豐富、層次感十足。這道料理特別在每年「泡菜季」（也就是韓國人做冬泡菜的時候）人氣最旺。因為這時的泡菜最新鮮，加上冬天正是吃生蚵的季節，冷冷的天氣裡來一口熱呼呼的豬肉搭配冰涼的蚵仔和酸辣泡菜，整個超對味！

其實「보쌈」這種吃法源自韓國開城地區的傳統，最早是用白菜包料來吃，後來才演變成現在這種用豬肉搭配各種配料包生菜的模樣。而「굴보쌈」的出現，更是把這個經典升級成冬天限定的奢華版。對韓國人來說，這不只是好吃的料理，更是一種「冬天儀式感」的存在。很多人都會在家人或朋友聚餐時點來吃，熱熱鬧鬧地一起包著吃，真的很有過節氣氛。像是在首爾鐘路三街這一帶，甚至有整條「굴보쌈一條街」，一到用餐時間就超熱鬧！

今天推薦的是這家「최부자보쌈（崔富人菜包肉）」，因為這裡每一家看起來都是經營很久的老店，不知道要選擇哪一家，剛好看到有一組長輩們成群結隊走進這家，所以我們決定吃這家！

前情提要，我一個人吃過生蚵菜包肉一人份，是這家 將軍生蚵菜包肉》一人份午餐定食，吃熟的蚵仔釜飯是這家 和通本家》牡蠣生蚵釜飯

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這條就是在鐘路三街站旁邊的生蚵菜包肉一條街，我之前就有一個人來吃過，不過一個人不太容易吃，要店家願意提供小份量的午餐定食，建議大家還是找朋友一起來，像這次就是小菲跟我來喔～

還沒進門，就被煎蚵仔的香氣吸引了～

店內蠻大的，我們來得早，所以位子多，其實中午時刻就差不多有八成了。

菜單主要就是點菜包肉，但是還有分成生蚵菜包肉或者是拌章魚菜包肉，主要是如果不敢吃生食的，就可以點章魚。

既然都來了，當然就試試生蚵菜包肉，兩個人點小份的就可以，小份的本身就會送一鍋有點像是馬鈴薯排骨湯簡易版（喝起來一般就是），然後一堆菜，跟一些小菜都是免費的唷～

沾醬的部分有比較多，大家也知道，菜包肉就是肉沒有味道的，所以都是要靠沾醬跟泡菜的，所以就有大醬辣醬跟蝦醬這類的。

這個現煎的大蚵仔是免費的小菜，還蠻好的，但我想應該不能追加？

等了一下，好吃的菜包肉上桌啦！

我自己覺得，一份好吃的菜包肉，它的靈魂絕對不是只有肉，而是一起上桌的那一盤醃漬辛奇（泡菜）！真的，泡菜好不好吃，會直接決定整體風味的高度。

那種甜、鹹、小辣再加上一點脆度的辛奇，配上燙熟的豬肉、生蚵、再用生菜包起來一起吃，一口咬下去才叫做爽快。這樣的組合，不只是味道互補，更是一種「層次上的平衡」。

而「崔富人菜包肉（최부자보쌈）」這家店最讓我印象深刻的，就是他們家的泡菜真的有認真在做。吃起來不死酸、不過辣，而是甜味、辣味、鹹味彼此交錯，每一口都讓人覺得很過癮。單吃就很涮嘴，拿來配肉配蚵仔更是神搭配！

當然啦～很多人一定會問：「那蚵仔新鮮嗎？會不會有腥味？」 欸，說真的，這種東西怎麼可能完全沒味道啦 😅 生蚵就是會有牠那個「海味」，但這間店用的蚵仔我覺得算是正常發揮，新鮮程度可以，沒有奇怪的臭味。
如果你本來就不太能接受生蚵的味道，沒關係，丟進旁邊的湯裡面稍微涮一下，煮熟了再吃，味道會溫和很多，配菜包肉一樣很好吃 😋

這是免費的馬鈴薯排骨湯？看起來是很像啦～

但是是簡易版，味道很淡，所以要煮很久，還可以，一般，如果要賣錢就會想砸店😅

最後可以煮個泡麵😋