路邊台南‧張家烙餅~二十年的簡單味道

2024-07-05

如果有人說，最懷念的記憶是在讀書時的青春歲月；我想多數人都不會反對吧。記憶的堆疊中，除了視覺之外，味覺也沒有被忽略過。所以大家都很懷念，讀書時候常常飽肚的某項食物，即使是現在看來他不那麼美味，卻還是能永遠的令人回味。

據聞這家張家烙餅，在台南家商旁邊，也已經有二十年歷史，當然我不是在這裡讀書，並沒有那個記憶，但是卻喜歡尋著這純樸的香味。

超級簡單的一個攤位，一個鍋子，一桶瓦斯爐，幾箱揉好的麵團，就這麼做起了學生生意。

第一次，買原味吧，這種樸實的餅香，只有這樣才最能凸顯。

  
手工揉製的烙餅，讓口感有了生命力，一口咬下，豐富的咬勁令人一嚼再嚼，而滋味就是那很簡單的麵粉香，搭配那台南特有的鹹甜醬。在飢腸轆轆的下課時分真的令人滿足。

又令，若是想要吃到豐富的餡料的，就推薦鄭記蔥肉餅，相同有咬勁的麵皮搭配著蔥肉，滋味也是一等一。 

[台南]鄭記蔥肉餅_皮Q蔥香下午好點心