八德素滿客素食紅燒麵》大湳市場內超好吃的蕃茄紅燒湯頭

2024-08-06

這家素滿客紅燒麵是十幾年前我曾經在八德住過四年的時候，最喜歡的一家素食紅燒麵！我認真的都會大老遠的從三元宮那邊騎車騎到大湳市場就是為了這一碗紅燒麵，當然還有逛逛什麼都有啥都好好買的市場。

素滿客素食紅燒麵

依照殘留不多的記憶，沒想到我還可找到他😂，可見已經形成肌肉記憶。

我以前吃是一碗70，十幾年過去變成一碗90。

老闆娘跟小老闆沒有變耶，但多了一個應該是小老闆太太了？我印象中以前沒有。

我後來搬到台北住的時候，也曾經看到素食紅燒麵就會想起這家，也曾吃過不少其他店家，但味道真的沒有這家好！這家素食紅燒麵真的是很好吃。

麵條用的是手工拉麵，口感十足。

味道依舊的八德大湳市場內最推薦的素滿客紅燒麵，他們家的素料真的煮的味道超好吃超入味，尤其是那個素火腿把番茄湯的酸甜吸的極度飽滿，太美味了！不過遇到初一十五的話，會有大量的外帶單，所以會更提早賣完，例如我就遇到11點就賣光，要吃得儘早！

—-以下是我2012/08第一次朋友帶我去吃的紀錄，食用心得真的沒有變—-

如果不是在地人帶路，我真的找不到這家好好好好吃的素滿客素食紅燒麵！我真的是太感謝小琳了～因為她的帶路，找到這家好吃的紅燒素食麵，我這個葷食主義者吃到了都忍不住豎起大拇指（我真的不誇張喔，我就一邊吃一邊張大眼睛看著小琳），我已經成為這家店的忠實顧客了，為了怕以後吃不到，還特別問老闆娘後繼有沒有人，哈哈哈～幸好現在是第二代接手經營了！

這裡是賣素食的，但是小老闆說，他們的紅燒湯可是擄獲不少人的心，根據他的統計，有七成是吃葷食客人，只有三成是原本吃素的客人，就可知道這湯頭有多棒了！

素食紅燒麵：NT.70


一碗紅燒麵要70元，素食的，算不算貴？

我真的覺得不算，當我喝到素滿客素食紅燒麵湯頭，我就知道很值得！喝進口中一種濃醇的香味，帶著一種微甜微酸的滋味，進了肚子就成了一股暖流（夏天喝可真流汗了），相當順口好喝。後來問老闆娘說這湯頭可是要足足熬上兩個多鐘頭，而且要用很多蕃茄熬出來的！我這碗還看得到切塊蕃茄。裡頭有兩大塊素火腿肉、素肉等等的配料～（不敢吃香菜的要先跟老闆講啦）

（因為覺得湯頭微甜，但除了番茄的甜味之外還有其他的甜味，逼問之下才知道有加點冰糖去熬煮啦）

而且他們用的麵也不是普普通通的陽春麵，他們用的是拉麵，很有口感的那種，都是特別挑過的麵，我好愛這麵的口感，因為我喜歡帶點咬勁的麵條，這完全就是我的菜啦！

我沒想到素火腿肉這麼好吃耶！哇喔～～驚呼連連中～（我只能這樣形容了，我當下是真的有這麼誇張的啦）

這裡禮拜一公休唷！

心得：我真的是愛死素滿客的素食蕃茄紅燒湯頭了，素滿客老闆娘說，這可是他們每天四點多起床就熬到六點多的湯頭，雖然四點多就可以來，但是要喝紅燒湯就得等到六點才有！小老闆又說，在夏天的蕃茄比較酸一些，所以熬出來的湯頭是帶點微酸，正好是夏天開胃湯！冬天的蕃茄比較甜一些，剛好適合冷颼颼的時候來上一碗暖甜的紅燒湯，不管夏天冬天都好適合。話說，之前去縣政府附近吃那家江夏麵館，出名的也是蕃茄湯，但我覺得這家素滿客更好喝，蕃茄熬的真的夠出味啊！

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