蘭州刀削麵》明洞美食.真正的刀削麵好口感.個人超愛

2024-03-18

冬天冷的時候到韓國，我真的比較偏向吃熱麵熱鍋的料理，這家「蘭州刀削麵」就是我住在明洞的時候，想要吃一碗熱麵但又不想吃清淡的刀切麵的時候找到的。這樣的麵店算是中華料理，賣的就是炒碼麵或者炸醬麵，主要是他的麵條是特別不同的「刀削麵」。位置也不難找，正門店面很大（要看我的經緯度才不會走到後門，後門我實在無法進入啊！）～

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蘭州刀削麵，在台灣的話，這家的麵條是稱為刀削麵的那種喔，不是刀切麵～

裡面就是中華特色的裝潢，店員都會說中文，幾乎每一個都會。點東西簡單囉。

炸醬麵跟炒碼麵之類的都有，糖醋肉等都是中華料理。我只有一個人無法點糖醋肉，所以只能一碗炒碼麵。有圖片可以看蠻好點的。

桌上有泡菜自取。

在開動前，店員送上了一碗看起來很特別的東西，是份量有點少的米飯，我以為是生米，結果是熟的，吃起來口感很特別，有點硬以為是沒有熟，不確定這正確吃法，我是把湯加進來當湯飯吃，哈  ( 2019年附註，這個好像取消了喔）。 

這碗辣湯麵份量十足啊（翻譯成四川刀削麵而已），而且我點辣味的，那個乾辣椒好厲害。

刀削麵，削得很長，應該是師傅手工無誤，如果是機器人就會短短的（桃園就有一間是機器人削的刀削麵）

這碗辣湯麵，湯頭味道不錯，有很香的香料味帶點辣，很濃郁的湯，因為有辛香料喝起來很暖，辣到是不會太辣，因為我不太能吃辣的程度還是有默默的把湯喝完。而刀削麵口感很好，刀削麵兩側薄中間厚，薄側容易吸進口中但中間厚度又保有麵條的Q度，很不錯，麵條又有加分，如果把這麵條變成炸醬麵，應該也頗不錯，但不確定炸醬味道是否合胃口。

這家如果跟我前不久吃的南大門那一家，我會比較喜歡這家，湯頭更具特色。不過南大門是炒碼麵，應該要跟炒碼麵比啦，就等大家去嘗試囉

2019追加補充，這次我帶COEY一塊來吃，她也很滿意喔！如果你在明洞逛街，不妨可以考慮這家，雖然不在主街區，但其實走過來不遠喔！

上次小菜是泡菜，這次居然還多了一個酸菜喔，這個超好吃的啦，脆辣甜帶點酸，超好吃！這個搭配炸醬麵或者炒碼麵都是超搭的，我覺得勝過泡菜喔！

海鮮炒碼麵，這個是Coey點的，料非常多，而且湯頭喝起來相當香，炒碼麵就是要有一股炒過香料的味道，蘭州刀削麵就是這個味道。

其實我自己已經不只吃兩次了，每每在明洞逛的時候，現在都會想到這家，他生意也一直都很好，韓國人就很多了，反而比較少觀光客。

我這次吃海鮮炸醬麵～配料很豐富，比起一般的多了好多海鮮料。

大塊的花枝塊呢～

刀削麵口感真的很不錯，超有勁道的，而這裡的炸醬麵所用的春醬，也沒有太甜的問題，我覺得調味上很合宜，很多人對於這種黑黑的炸醬麵吃不出所以然，其實我也是，我是沒有吃過太難吃的，多數是無感。不過因為這家蘭州刀削麵的海鮮炸醬麵多了不少海鮮料，整體吃起來是加分的喔！

以麵體來說，這家真的是我吃過韓國麵店裡面，數一數二棒的！

➡️[首爾自由行]425會賢站‧南大門全國五代名家校洞炒碼麵명가교동짬뽕

本文景點/店家資訊皆在文末清楚說明
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